Boucherie Favre - Bozel

Notre viande bovine

Filet, Faux-Filet, Rumsteak, Entrecôte, Noix d'entrecôte, Aloyau à l'os, côte, tranche (Poire, Merlan, Surprise), Tende de tranche (mouvant, plat, rond), aiguillette baronne, bavette d'aloyau, araignée, onglet, dessus de palette, hampe, piece parée, bavette de flanchet, bifteck haché, basse côte, entrecôte à braiser, macreuse (boule et dessous), jumeau (à biftech et nerveux), rond de gîte, gîte, gîte-noix, paleron, collier, jarret, poitrine, plat de côte, dessus de côte, flanchet, queue...

Notre viande de porc

Filet côte, filet rôti, côte première, côte seconde, carré, échine côte, échine rôtie, grillade, filet mignon, longe avec filet mignon, longe sans filet mignon, jambon rouelle, jambon escalope, épaule rouelle, épaule escalope, pointe, palette, jarret avant, jarret arrière, plat de côte, travers, poitrine, poitrine sans os, foie, coeur, rognon, pied, tête, cervelle, langue...

Le veau

Filet, Noix, Quasi, Côte filet, Cote, Longue, Côte découverte, collier, épaule, jarret, poitrine, sans os...

L'agneau

Gigot, Gigot raccourci, Filet, Faux-filet, Côte filet, côte, côte-découverte, carré (côtes secondes, côtes premières, côtes découvertes), épaule, épaule semi-désossée, collier, poitrine, selle...

Le porc

Filet côte, filet rôti, côte première, côte seconde, carré, échine côte, échine rôti, grillade, filet mignon, longe avec filet mignon, longe sans filet mignon, jambon rouelle, jambon escalope, épaule rouelle, épaule escalope, pointe, palette, jarret avant, jarret arrière, plat de côte, travers, poitrine...

Produits de Charcuterie

Andouille, andouille de vire, andouillette, bacon, ballottine, boudin, boudin blanc, boudin noir, cervelas, chair, chipolata, chorizo, choucroute, crépinette, épaule, fromage de tête, galantine, hure, jambon supérieur, jambon de bayonne, jambon de paris, jambon braisé, jambon cru, jambon fumé, jambon d'york, jambon cru avec os, jambonneau frais et salé, lard, merguez, mortadelle, museau, palette fumée, pâté breton, pâté de campagne, pâté en croute, pâté de foie, pâté de lapin, petit salé, poitrine fumée, pied, pied pané, rillettes, rillettes pur porc, rillettes d'oie, rosette, rôti de porc cuit, saindoux, salami, saucisse, saucisse de francfort, saucisse fumée, saucisse de montbéliard, saucisse sèche, saucisse de strasbourg, saucisse de toulouse, saucisson, saucisson ail, saucisson de lyon, saucisson pur porc, saucisson sec, saucisson sec P.P., tripes...

Action & Précision

Boucherie Favre - Découpe Boucherie Favre - Découpe Boucherie Favre - Découpe Boucherie Favre - Découpe Boucherie Favre - Découpe
Florian Favre
Florian Favre: Toujours Sympa!